安心・安全について

パーツで仕入れ、自社で加工。安心・安全の可視化に成功
ハンバーグ委員会では、安心・安全面での管理体制の構築が、大きな判断材料となっています。特に衛生面では、作業現場への入退室時の衛星チェックをはじめ、定期的な手洗いを習慣づけています。
また、ファクトリーでは、仕入れた全てのお肉のパーツをファクトリー内で加工。
職人により、ひとつひとつ丹精込めたスジ引き加工し、脂身と配合することで品質チェック機能を高めています。

さらに、ミンチ作業段階での適正配合やX線異物検査をはじめ、毎日の菌検査や混合物の削除・衛生管理まで、一貫生産ならではの安心・安全を実施いたしております 。
  • ファクトリー前室のエアーシャワーゾーン
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  • 30分に1度の手洗いの慣行
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  • 職人によるスジ引き加工
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  • 金属探知機による異物混入のチェック
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